Blutcher please : Ne confondez pas les noms mai et mets, la conjonction mais et le possessif mes.
Le nom mai
On écrit sans s final le nom du mois.
Les 31 jours du mois de mai.
Nous avons eu cette année un mai ensoleillé.
Puisque c'est un nom, mai peut prendre la marque du pluriel. Mais son emploi reste rare au pluriel.
Le poète chante les mais fleuris de sa campagne.
Il existe également un nom féminin maie, peu courant, qui désigne un meuble dans lequel on pétrissait le pain.
Nous avons trouvé une belle maie chez le brocanteur.
La conjonction mais
On écrit avec un s final la conjonction qui marque l'opposition.
Je l'ai appelé, mais cela ne répondait pas chez lui.
Le déterminant mes
Mes est le déterminant possessif mon, ma au pluriel. Il se place avant le nom qu'il détermine.
Je vous ferai part de mes remarques.
On peut s'assurer qu'il s'agit du déterminant mes si on peut changer la personne ou le nombre.
Je vous ferai part de ma remarque, de ses remarques.
Le nom mets
On écrit mets le nom qui désigne le plat de nourriture.
Le pot-au-feu est un mets que l'on apprécie en hiver.